妊娠中のマイナートラブルのひとつが、便秘。私も悩んだひとりです。無理するのも嫌だし、薬に頼るのもちょっとなぁ……という時に、よく作ったのがこのメニュー。

食物繊維が豊富なさつまいもとりんご、プルーンのタッグは、かなり心強い味方です。おまけに砂糖を加えなくても素材本来の甘さが引き出されるので、妊娠・授乳期のおやつにもなるんです。

もっとデザートっぽくしたいな、という時は、バターとはちみつ、シナモンを加えてみて。出来たての温かいのも、冷蔵庫で冷やした２日目も、それぞれのおいしさがあります。

そうそう、マッシャーで潰せば離乳食にもいいんですよ。さつまいもがおいしくなってきた季節に、ぜひお試しを！

木べらでプルーンも一緒に潰せば、離乳食にも。お子さまの状態にあわせて、水分を増やしてください。

厚手の鍋で、弱火でじっくり素材の味を引き出します。

※さつまいもの皮には栄養や抗酸化成分が含まれているので、ぜひ丸ごと料理してくださいね。

PROFILE

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菓子・料理家。国際中医薬膳師。漢方薬メーカーや無添加食品会社の勤務を経て、独立。著書に「漬けるおかず便利帖」「季節の手づくりジャムの本」など。少人数のお菓子教室「atelier mel」主宰。

(制作 * エチカ)