先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.51 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「アップルパンケーキ」

Rom 岡本雅恵 2022/3/1

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は甘さ控えめのおやつ、アップルパンケーキのレシピです。

今でこそあまり厳しく言われることはないかもしれませんが、体重コントロールは妊婦さんがとくに気を使うことかもしれません。私の経験から言うと、目に見える数値での体重もそうですが、糖質過剰には特に注意を払わなければいけないなと思います。糖質を摂りすぎると、高血糖を招き、妊娠中の様々な病気の引き金になってしまうこともあると聞いたことがあります。ちなみに私の友人は妊婦のとき、甘いものがやけに美味しく感じてしまい、チョコレートとあんこを食べ過ぎて、検査結果に引っかかってしまった、とか。

そこで、おすすめしたいのが手作りのおやつです。自分で作るおやつのいいところは甘さを調整することができること。このアップルパンケーキの場合、もし物足りなかったら、蜂蜜やメープルシロップをたらしても美味しいですよ。また、りんごの量を増やしたり、紅玉などの酸味のあるりんごで作るのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

生地を返す頃合いが難しいのですが、生地がぷつぷつしてきて、縁がしっかり焼けたら裏返すタイミングです。また、生焼けだけど真っ黒に焦げてしまった、ということにならないように、弱火でじっくり火を通すのもポイントです。

１日１個で医者いらず、と言われるりんご。妊婦さんが気になる便秘解消のための食物繊維、むくみ解消のためのカリウムも豊富に含まれています。ぜひ生食だけでなく、甘さ控えめのパンケーキにして召し上がってみてくださいね。

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