先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.57 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「ほうれん草と鶏むね肉の豆乳シチュー」

Rom 岡本雅恵 2022/5/11

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は妊娠前や妊娠中に積極的に摂りたい葉酸が豊富に含まれるほうれん草を使ったシチューレシピです。

おなかの赤ちゃんの為に、積極的な摂取を求められている葉酸。とくに妊娠前、妊娠初期に摂取するとよいと言われているのは、皆さんもご存知のことでしょう。私も妊婦だったとき、ブロッコリーやほうれん草を異様に食べたい時期があり、身体が葉酸を欲していたのかも！？と思うことがありました。

そんな葉酸が豊富なほうれん草を使い、カロリーが抑えられる鶏むね肉を合わせ、豆乳で仕上げているためクリーミーながらしつこくない仕上がりを楽しめるシチューをご紹介します。

調理のポイントは、全体に加熱しすぎないこと。葉酸は水に溶けやすいのですが、熱に弱いと言われているので、ほうれん草を長い時間加熱しすぎないように注意しましょう（お肉も加熱しすぎると固くなったりパサついたりするので注意）。豆乳も固まってしまうので沸騰しすぎないようにしましょう。

葉酸は普段の食事に加えてサプリメントで摂取を補うことになっていますが、もともと食品にも含まれているもの。食材の栄養や効能を知りながら、日々の食事をおいしく作ることは、これから赤ちゃんを育て、子どもにご飯を作るためにも必要な過程だと思います。ぜひ積極的に食事の中で必要な栄養を摂ってはいかがでしょうか。

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