先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.72 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「タラとキャベツのバター味噌汁」

Rom 岡本雅恵 2023/1/13

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は旨味たっぷりのタラとキャベツをメインに、にんにくやバターを使い仕上げたコクたっぷりのお味噌汁のレシピです。

今回ご紹介するお味噌汁は、ボリュームやコクもあるのでメインにもなる一品です。わが家で元々、土鍋料理のようにして食べていたものを汁物としてアレンジしました。

子どもが生まれてから、お味噌汁はわが家にとって欠かせない存在です。ご飯が炊いてあって、具沢山のお味噌汁があれば、それだけで十分！とポジティブに考えて、いつもいろいろなバリエーションで作っています。

以前、下の子どもの離乳食が進み、動きも活発になったころ、育児も家事も手一杯、おかずを一品作るのが限界！というときに、具沢山のお味噌汁には何度も助けられました。柔らかめに仕上げたお野菜を取り分けてあげたり、ご飯を混ぜて雑炊のようにしたり。お味噌汁ってとても使い勝手がいいんですよね。それも関係しているのか、下の子は温かい汁物が今でもとても大好きです。

わが家のお味噌汁はいりこ出汁を基本としていますが、忙しいときは手軽に市販の無添加出汁パックを使ったり、酒やみりんなどの調味料で下味をつけたりと、自由な組み合わせで楽しんでいます。ちなみに今回のレシピでは、にんにくやみりん、バターを使っています。

調理のポイントは、野菜を炒めないので手間なくできること。そして何といっても、野菜のもつ水分が回り、凝縮した濃厚な旨味を楽しめること。そのためにも、ぜひご紹介した順番に野菜を重ねてみてくださいね。

お味噌は発酵品なので積極的にとりたい食材ですし、火が通ったお野菜は量をたっぷり食べられます。さらに汁物は身体を温めてくれるので、妊婦さんにとって強い味方ですよね。ぜひお試しください。

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