先輩パパとママに教えてもらいました！
料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は海老の代わりにお豆腐を使ったチリソースのレシピです。
今回ご紹介するのは、中華料理屋さんの定番エビチリをアレンジしたメニュー。海老をお豆腐に代え、ご自宅で手軽に作っていただけるヘルシーレシピです。
妊娠中は身体がいろいろと敏感になったりしますが、私の場合は魚介類、とくに甲殻類を触ると肌が痒くなってしまうことが多々ありました。また、甲殻アレルギーの友人が近くにいたこともあり、思いついたのがこのお豆腐で作るチリソースでした。
厚揚げで作ることも可能ですが、少し手間はかかりますが、水切りしたお豆腐に片栗粉をつけて揚げ焼きすることで、独特のカリッと柔らかな食感が楽しめます。ヴィーガンレシピになりますが、ボリュームもしっかりあって食べ応えも十分です。
RECIPE
お豆腐のチリソース
材料２人分
調理時間 20分（水切り時間を除く）
木綿豆腐 １丁
片栗粉 適量
揚げ油 適量
（調味料）
ケチャップ 大さじ４
酒 大さじ１
お酢 大さじ１
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
豆板醤 お好みで
生姜 1/2片
にんにく 1/2片
ネギ 1/4本（約40g）
油 大さじ１
胡椒 少々
糸唐辛子 お好みで
作り方
調理のポイントは、お豆腐の水切りをしっかりすること。揚げる際の油はね防止になりますよ。もし辛いものが苦手な方やお子さまも一緒に食べる場合は、調味料の豆板醤を除いてくださいね。他にアレンジとしては、一口大にカットしたトマトを入れたり、キノコを加えたりしても、旨味が増して、なおかつお野菜も一緒に食べられておすすめです。ちょっと辛いものが食べたいなというときに食欲が増進して元気をくれる一皿、ぜひお試しくださいね。