先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.78 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「小松菜と豚挽き肉の混ぜごはん」

Rom 岡本雅恵 2023/6/13

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は鉄分を効率よく摂ることができる食材の組み合わせの混ぜごはんをご紹介します。

多くの女性にとって、生理や妊娠、出産、そして産後の母乳育児と、鉄分を意識するタイミングはとても多いと思います。私自身も出産が大変になってしまったのもあって、産後の鉄分補給は必死の思いでした。疲れやすさやだるさも、鉄分不足からくる場合もあると言われています。

効率的に、しっかりと身体に吸収するためには、ただ鉄分を摂ればいいというわけではなく、ちょっとした工夫や知識が必要になってきます。肉や魚の赤身や貝などの動物性のヘム鉄と、野菜や穀類などに含まれる植物性の非ヘム鉄を一緒に摂ることで、吸収力がアップするそうです。

今回ご紹介するレシピ「小松菜と豚挽き肉の混ぜごはん」では、そんな組み合わせを意識しました。具材を炒めたものを炊いたごはんに混ぜるだけなので、チャーハンよりもお手軽に作れますよ！

そのまま食べてもおいしいですが、卵をのせて食べるアレンジもおすすめです。オムレツのようにしたり、目玉焼きでもどちらでも合いますよ。ぜひお試しください。

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