先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.87 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「あさりと豆苗の塩ラーメン」

Rom 岡本雅恵 2023/12/20

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回は豊富な鉄分と旨味を含んだ食材のあさりを使ったラーメンをご紹介します。

鉄分を多く含む貝類は、妊娠期間にはとくに積極的に取り入れたい食材のひとつです。あさりやしじみなどは旨味もたっぷり。そこで今回はあさりのお出汁をベースにした、スープごと楽しめるラーメンをご紹介します。

妊娠中は塩分の取りすぎには注意をしたいですし、産後は赤ちゃんを連れてラーメン屋さんに行くことすらなかなか難しいですよね。このレシピは、お鍋に食材を入れていくだけでスープが完成するので、とても手軽なうえ、ご自分で作ることで旨味を活かして塩分も調整できるのがよいところです。

注意点としては、あさりの口はきちんと開くまで加熱すること。ただし、火を通しすぎると硬くなるのでそこはお気をつけて。また、豆苗にシャキッと感を残すことが美味しさのポイントになります。お好みで仕上げに黒胡椒をガリっと挽いてもいいですね。ぜひ、お試しください。

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