先輩パパとママに教えてもらいました！
料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回はつわりのときなどでもレモンのさっぱり感が食欲を増してくれる鮭のレモン南蛮のレシピです。
妊婦になって味覚が変わった！と実感する方も多いかと思います。特定の食べ物が食べたくて仕方なくなったり、その逆も然り。大好物だったものが食べられなくなってしまうこともありますよね。今思えば、とても不思議な経験だったな〜と思います。
よく聞くのが、酸味のあるものが美味しく感じるようになるということ。つわりのときやムカムカと胸焼けがするときも、レモンが効いたマリネのようなこちらのレシピだったら、おいしく召し上がっていただけるかもしれません。
RECIPE
鮭のレモン南蛮
材料 ２人分 調理時間約20分
生鮭 ２切れ
玉ねぎ 1/2個（100g）
人参 1/3本（40g）
国産レモン（皮付きのまま使うのでできれば無農薬のものを）スライス２枚
塩 少々
ブラックペッパー 少々
薄力粉 少々
油 大さじ１＋小さじ１
（合わせ調味料）
レモン汁 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 小さじ２
醤油 小さじ１
作り方
鮭は油で揚げないので、手軽に作れるのがポイントです。鮭にしっかり焼き色をつけることで香ばしさが加わり、さっぱりした野菜のマリネもたっぷりと一緒に摂ることができます。魚は良質なたんぱく質が豊富で、体づくりには欠かせない栄養素でもあるので、妊婦さんには積極的にとっていただきたい食材になります。
アレンジとしては、鯵や鯖などの青魚も合いますし、タラなどの白身魚でもよいかと思います！セロリ、ピーマン、ズッキーニも同じように千切りにしてプラスするのもおすすめですよ。ぜひお試しください！