先輩パパとママに教えてもらいました！

vol.74 Rom岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「切り干し大根のおやき」

Rom 岡本雅恵 2023/3/2

料理家として活躍中のRom岡本雅恵さんが提案する、妊婦さんの心と身体をやさしくいたわるワンディッシュ。今回はシャキシャキとした食感が楽しい切り干し大根のおやきのレシピです。

前回は皮を使わない「長芋のおやき」をご紹介しましたが、今回はおやき第２弾ということで、皮から手作りする切り干し大根のおやきをご紹介します。

以前紹介したおにぎりと同様、ちょっと小腹が減った時に食べられるおやつのようでもあり、主食やおかずにもなる存在は重宝しますよね。私は妊婦の時に食べづわりだったのもあって、おにぎりやおやきにはたくさん助けられました。そしておやきは今でも出かけた先で見かけると、ついつい買ってしまう好物です。

中に入れる具材も、しょっぱいものも甘いものもあり、気分によって選べるのもいいところ。前回のレシピでは皮を使わない素材そのままのおやきでしたが、今回は手作りの皮も自家製のレシピになります。皮から手作りするのはハードルが高そうに見えますが、材料も作り方もとてもシンプル。一度覚えてしまえば思いのほか簡単にできますよ。ぜひ作っていただけたらと思います。

今回のメインの具材は、家庭のおかずの定番、歯ごたえが美味しい切り干し大根ですが、味のポイントとして前回のおやきでも使っている桜海老を入れています。組み合わせる食材で異なる味わいが楽しめるので、桜海老は重宝する食材ですよ。他にもおやきの具材には残ったおかずを入れてもいいですし、市販のものもうまく使って、いろいろアレンジしてみてください。たくさん作って冷凍保存をしておいたり、お弁当にもおすすめです。

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