パパ料理人・平床政治の妻に作ってあげたい料理
ナレーター／ミュージシャンであり、ケータリングユニットmafioとしても活躍する平床政治さんは、4児のパパ。そんな政治さんに、「妻に食べさせたい料理」をテーマに、腕を振るってもらいました。モデルである妻・asacoさんの妊娠中・産後に、実際に作っていたメニューもご紹介！今回は、こだわり派のパパ向け！産前のママに作ってあげたい、映える料理です。
ーー産前のママ向けにという「アボカドチキンソテー」とは、どのような料理なんでしょうか？
政治さん
「アボカドとチキン」、ある日とつぜん降ってきたコンビネーションなんです。クリーミーなアボカドソースをチキンにまとわせるだけで贅沢な一品になります。粒マスタードとレモン、マヨネーズで爽やか酸っぱクリーミーに仕上げてお召し上がりください。ピンクペッパーやミントを添えれば、これまた「映える」こと、うけあいです！
ーーasacoさんによると、「一時期、取り憑かれたかのように作っていた」そうですね。
政治さん
最初はアボカドに火を入れたり、ソテーみたいにしたり……この形にたどり着くまでに、長い月日を経ています。アボカドは生のまま使い、リンゴ酢やレモンを使って爽やかな酸っぱい味にしたので、妊婦さんに好まれると思います。
RECIPE
アボカドチキンソテー
所要時間：15分
材料（2人分）
鶏モモ肉…大1枚
塩こしょう…適宜
コリアンダー粉…適宜
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ1
アボカド…１個
レモン…1/4個
マヨネーズ…大さじ1
リンゴ酢…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
ピンクペッパー…適宜
スペアミント…少々
パルメザンチーズ…適宜
作り方
アボカドは包丁でこれくらいの細かさにカット。
鶏肉は火が通りにくいので、切ってチェックを！
アボカドソースの中に鶏肉を入れる。このとき、できるだけ鶏肉の油を落としてから入れるのがポイント。
仕上げにパルメザンチーズ、潰したピンクペッパーを散らして。いずれもスーパーなどで簡単に手に入る。