パパ料理人・平床政治の妻に作ってあげたい料理
ナレーター／ミュージシャンであり、ケータリングユニットmafioとしても活躍する平床政治さんは、4児のパパ。そんな政治さんに、「妻に食べさせたい料理」をテーマに、腕を振るってもらいました。モデルである妻・asacoさんの妊娠中・産後に、実際に作っていたメニューもご紹介！今回は、めんどくさがりパパさんでも大丈夫！産後のママに作ってあげたい、手軽にカンタンでも食べ応え満点の料理です。
ーー産後のママ向けにという「白菜と塩ダラのグラタン」とは、どのような料理なんでしょうか？
政治さん
「大家族あるある」と言えば、作ったそばからおかずがどんどんなくなってしまうこと。やはり、パッと大量に作れる料理がうれしいですよね。大きな耐熱皿に具材をどっさり重ねてオーブンのボタンをワンプッシュし、気づいた頃に“チーン”と鳴るのはその極み。炒め合わせた玉ねぎ、ベーコン、薄塩ダラが白菜とホワイトソースに出合えば完成です。ちなみにホワイトソースはお手製でもできあいでも、こだわらずに参りましょう！
ーー野菜をいっぱい食べられるので、授乳期はもちろんのこと、子どもたちにも積極的に食べさせたいですね。asacoさんもお気に入りのメニューとのことでした。
政治さん
白菜をたっぷり使ううえにマカロニは入れないので、とってもヘルシー！産後ママもおいしく安心して食べられるグラタンです。白菜以外にも、じゃがいもやかぼちゃ、ナスなど、冷蔵庫に残っている野菜でいろいろ試してほしいです。
RECIPE
白菜と塩ダラのグラタン
所要時間：15分
材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個
薄塩ダラ…2枚
カレー粉 …小さじ1
ベーコン…100g
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ2
バター…適宜
白菜…1/6個
サツマイモ…中1本
アスパラガス…4本
チーズ…50g
パン粉…大さじ2
バター…適宜
パセリ（粉状…適宜
A
バター…30g
小麦粉…30g
牛乳…300g
塩…適宜
黒コショウ…少々
ナツメグ粉…少々
作り方
ホワイトソースを作る際、かくはん器がなければ菜箸を6本輪ゴムでまとめたものでかき混ぜるのがおすすめ。小麦粉は冷凍庫で保存しておくと、ダマになりにくい。
塩ダラは、スーパーだとこのような形状で売られているものでOK。
タラは玉ねぎを炒めた同じフライパンで焼き、火が通ったら混ぜ合わる。
容器の内側にバターを塗ることで焦げ付きを防ぐ。洗い物も楽に♪
容器から具が少し盛り上がるくらいにたっぷり盛り付けた方がおいしそうに焼き上がる。