先輩パパとママに教えてもらいました!vol.63

ソトレシピ・千秋広太郎さんの、料理初心者パパでもつくれる、“おソト”ごはん #4 <初級編> フライパンで揚げ焼きする「簡単!3色野菜春巻き」

2022/7/19
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妊娠をきっかけに料理を始めるパパも多いのでは?材料も手順もシンプルなキャンプ料理は、初心者にもおすすめです。今回は、キャンプ料理を紹介するウェブサイト「ソトレシピ」を運営する3児のパパでもある千秋広太郎さんに、揚げずにヘルシーな「簡単!3色野菜春巻き」を教えていただきました!

——今回のレシピ、「簡単!3色野菜春巻き」について教えてください。

千秋さん
揚げずに作る手軽でヘルシーな春巻きです。具材は玉ねぎや舞茸などもおすすめですよ!冬場などの乾燥している時期は、春巻きの皮がすぐ乾いてしまうので手際良く成形するのがポイントですね。また、フライパン以外でもホットサンドメーカー、スキレット、メスティンなどでも作れますよ。

——千秋さんの運営する「ソトレシピ」でも、道具からのメニュー検索が特徴ですよね。

千秋さん
そうなんです。もともとサイトを作ろうと思ったきっかけでもあるのですが、メニューを検索するときに「ダッチオーブン、キャンプ料理」など、道具から探していたんですよね。でもなかなかいいサイトがなくて、それなら自分で作っちゃおうと始めたんです。

——何を作ったらいいかわからない初心者パパも、お家にある調理器具からメニューを考えるのもありかもしれませんね!そして今回のレシピは、妊婦ママはもちろんですが、野菜嫌いのお子さんでも食べてくれそうなメニューですが、子どもにとっての最初の食事、「離乳食」も作りましたか?

千秋さん
はい。でも、特別に凝った離乳食ではないですよ。人参のすりおろしとかカボチャやさつまいものピューレ、あとはお粥ですね。どれも簡単なので、それこそ料理をしたことのないパパでもできると思いますよ!

RECIPE

簡単!3色野菜春巻き

所要時間:15分

材料(2人分)
・春巻きの皮…6枚
・アスパラ…2本
・コーン…35g
・バター…5g
・しょうゆ…適量
・ミニトマト…4個
・さけるタイプのチーズ…1/2本
・サラダ油…適量
・塩…適量

作り方

  • 1.フライパンでコーンを炒め、バター、しょうゆを加えてバターコーンを作り、皿にあげ冷ましておく。アスパラは根元に近い部分の皮をピーラーで剥く。ミニトマトは半分に切る。
  • 2.春巻きの皮を広げ1枚につきアスパラは1本、バターコーンは全体の1/4量、ミニトマトは2個分と割いたチーズを一緒にそれぞれ包み、端に水をつけて閉じる。これをそれぞれ2つずつ作る。
  • 3.フライパンに春巻きが1/3浸るくらいの油を入れて熱し、春巻きを置いて揚げ焼きにする。片面がきつね色になったら春巻きを裏返しもう片面も焼く。(ホットサンドメーカーで作る場合は、油がこぼれるのでホットサンドメーカー自体をひっくり返さないよう注意)
  • 4.お好みで塩をかけて完成。
千秋広太郎

PROFILE

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キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』(メディアソフト)、ソトレシピ監修『いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ』(池田書店)、『メスティンBOOK』(山と渓谷社)、『フライパンひとつで絶品!キャンプごはん』(学研プラス)など。
sotorecipe.com

(制作 * エチカ)

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