totto(黄川田としえ)

妊娠期のひとりごはんを助ける!料理家tottoちゃんのマタニティ飯

簡単ヘルシーご褒美スイーツ 『豆乳ブランマンジェ フルーツのせ』

簡単ヘルシーご褒美スイーツ 『豆乳ブランマンジェ フ... 簡単ヘルシーご褒美スイーツ 『豆乳ブランマンジェ フ...

妊娠後期になってから体重増加が著しく、助産師さんの栄養指導が入ってしまった。大好きな甘いものを控える日々が続いた。

そして今日の検診で、目標体重を何とかクリア。 ご褒美は、自家製の豆乳ブランマンジェだ。助産師さんに話したら、
「葛粉と豆乳で作るヘルシーなおやつならいいですよ」とのお返事。
「ただし、食べ過ぎなきゃね!」とニッコリされちゃったけれど。
家に帰る頃には程よく冷えて、食べごろになっているはず!

RECIPE

簡単ヘルシーご褒美スイーツ
豆乳ブランマンジェ フルーツのせ

所要時間:15分 冷蔵時間/1時間 232kcal

材料(1人分)

【豆乳ブランマンジェ】
無調整豆乳…200ml
メイプルシロップ…大さじ1

葛粉(コーンスターチや米粉でもOK)...大さじ1
バニラエッセンス…1滴

【フルーツソース】
いちご…2個
バナナ…1/3本
メイプルシロップ…小さじ1

作り方

  • 1.鍋に豆乳、メイプルシロップ、葛粉を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  • 2.1の鍋を中火にかけ、とろみがつくまで木べらで混ぜる。とろみがついてきたら弱火にしてさらに2〜3分混ぜる。
  • 3.火を止めてバニラエッセンスを加え、容器に流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で約1時間、冷やし固める。
  • 4.いちごとバナナは食べやすい大きさに切り、メープルシロップをまわしかけておく。
  • 5.冷やしたブランマンジェに4を乗せて完成。

tottoちゃんの一言コメント

お店のブランマンジェはカロリーが高めですが、このレシピでは豆乳と葛粉を使い、甘さ控えめでやさしい味に仕上げました。パフェっぽい盛り付けにすれば、気分もアップ。トッピングのフルーツは、季節のフルーツで代用できます。ちょっと甘いものが食べたいという時に召し上がれ♪

totto(黄川田としえ)

PROFILE

totto(黄川田としえ)

料理家・フードスタイリスト。広告、雑誌のフードコーディネート、レシピ開発、イベントのフードケータリングなどを手がける。また、食育活動にも力を注ぎ、子どもたちによる家族のための一日限定レストラン「こどもレストラン」のワークショップなどを行う。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。女の子と男の子のママ。
toshiekikawada.com

(取材・文 * 羽田朋美(Neem Tree) 写真 *馬場わかな)

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