totto(黄川田としえ)

妊娠期のひとりごはんを助ける!料理家tottoちゃんのマタニティ飯

具材を詰めて焼くだけ!ボリューム満点 『きのことベーコンのキッシュトースト』

具材を詰めて焼くだけ!ボリューム満点 『きのことベ... 具材を詰めて焼くだけ!ボリューム満点 『きのことベ...

妊娠期って、どうしてこんなにお腹が減るんだろう。
朝食はご飯をおかわりしたというのに、正午前にはもうペコペコ。
そんな日に食べたいのが、ボリューミーな特製キッシュトースト。
厚切り食パンの中央をへこまして、具材を入れたらトースターへ。
あっという間にできあがり。
アツアツをそーっと食べた時の、幸福感と言ったら!
昼間のひとりごはんが、楽しいひとときになった。

RECIPE

具材を詰めて焼くだけ!ボリューム満点
きのことベーコンのキッシュトースト

所要時間:20分 501kcal

材料(1人分)

食パン…4枚切りのもの1枚
玉ねぎ…40g
ベーコン…1/2枚
しめじ…50g
オリーブオイル…小さじ1
塩…少々
卵…1個
牛乳(豆乳でもOK)…大さじ1
とろけるタイプのチーズ…20g
黒胡椒…少々
パセリ…少々


作り方

  • 1.食パンの耳から1センチほど内側に包丁を入れて、半分の深さまで四方向に切り込みを入れ、パンの中央を指先で押してくぼみを作る。
  • 2.玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切り、しめじはほぐしておく。
  • 3.ボウルに卵を割り、牛乳、塩少々(分量外)を加えて溶きほぐす。
  • 4.1の食パンに2を入れ、3を流し入れてチーズをのせる。
  • 5.オーブントースターで8〜10分焼く。黒胡椒とパセリを振って完成。

tottoちゃんの一言コメント

カルシウムの吸収率を上げるビタミンDを多く含んだしめじや、脂肪の吸収を抑える抗酸化作用のある玉ねぎを使った、栄養価の高いキッシュトーストです。サンドイッチは手間がかかるけれど、これなら具材を詰めて焼くだけ。残っている食パンで、手軽においしいパンランチが作れます。

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totto(黄川田としえ)

PROFILE

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料理家・フードスタイリスト。広告、雑誌のフードコーディネート、レシピ開発、イベントのフードケータリングなどを手がける。また、食育活動にも力を注ぎ、子どもたちによる家族のための一日限定レストラン「こどもレストラン」のワークショップなどを行う。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。女の子と男の子のママ。
toshiekikawada.com

(取材・文 * 羽田朋美(Neem Tree) 写真 *馬場わかな)

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