具材を詰めて焼くだけ！ボリューム満点 『きのことベーコンのキッシュトースト』
栄養バランスは気になるけれど、凝ったメニューを作るは、ちょっぴり面倒。そんな妊婦さんの心を満たすメニューを、人気料理家のtottoちゃんこと黄川田としえさんが教えてくれました。厚切りパンに、しめじやベーコン、玉ねぎを詰めて焼くだけのキッシュトーストは、サクッとお昼を済ませたいときにぴったり。すぐにできるので、小腹が減ったときの間食もおすすめです。栄養もおいしさも兼ね備えたtottoごはんで、ハッピーなマタニティライフを過ごしましょう。
妊娠期って、どうしてこんなにお腹が減るんだろう。
朝食はご飯をおかわりしたというのに、正午前にはもうペコペコ。
そんな日に食べたいのが、ボリューミーな特製キッシュトースト。
厚切り食パンの中央をへこまして、具材を入れたらトースターへ。
あっという間にできあがり。
アツアツをそーっと食べた時の、幸福感と言ったら！
昼間のひとりごはんが、楽しいひとときになった。
RECIPE
具材を詰めて焼くだけ！ボリューム満点
きのことベーコンのキッシュトースト
所要時間：20分 501kcal
材料（１人分）
食パン…4枚切りのもの1枚
玉ねぎ…40g
ベーコン…1/2枚
しめじ…50g
オリーブオイル…小さじ１
塩…少々
卵…1個
牛乳（豆乳でもOK)…大さじ1
とろけるタイプのチーズ…20g
黒胡椒…少々
パセリ…少々
作り方
- １．食パンの耳から１センチほど内側に包丁を入れて、半分の深さまで四方向に切り込みを入れ、パンの中央を指先で押してくぼみを作る。
- ２．玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切り、しめじはほぐしておく。
- ３．ボウルに卵を割り、牛乳、塩少々（分量外）を加えて溶きほぐす。
- ４．１の食パンに２を入れ、３を流し入れてチーズをのせる。
- ５．オーブントースターで8〜10分焼く。黒胡椒とパセリを振って完成。
カルシウムの吸収率を上げるビタミンDを多く含んだしめじや、脂肪の吸収を抑える抗酸化作用のある玉ねぎを使った、栄養価の高いキッシュトーストです。サンドイッチは手間がかかるけれど、これなら具材を詰めて焼くだけ。残っている食パンで、手軽においしいパンランチが作れます。
PROFILE
totto（黄川田としえ）このライターの記事一覧
料理家・フードスタイリスト。広告、雑誌のフードコーディネート、レシピ開発、イベントのフードケータリングなどを手がける。また、食育活動にも力を注ぎ、子どもたちによる家族のための一日限定レストラン「こどもレストラン」のワークショップなどを行う。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』（宝島社）がある。女の子と男の子のママ。
toshiekikawada.com
(取材・文 * 羽田朋美（Neem Tree） 写真 *馬場わかな)
