先輩パパとママに教えてもらいました!vol.68

ソトレシピ・千秋広太郎さんの、料理初心者パパでもつくれる、“おソト”ごはん #6 <上級編>味と彩りと手軽さを兼ね備えたパエリアン渾身のレシピ!「鶏とひよこ豆の簡単パエリア」

2022/10/24
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妊娠をきっかけに料理を始めるパパも多いのでは?材料も手順もシンプルなキャンプ料理は、初心者にもおすすめです。今回は、キャンプ料理を紹介するウェブサイト「ソトレシピ」を運営する3児のパパでもある千秋広太郎さんに、見栄えレシピNO.1の「鶏とひよこ豆の簡単パエリア」を教えていただきました!

——今回のレシピ、「鶏とひよこ豆の簡単パエリア」について教えてください。

千秋さん
パエリアは、キャンプに限らず、我が家では人気の一品で、「パエリアが食べたい!」とよくリクエストされます。難しそうに感じるかもしれませんが、市販のパエリアシーズニングを使うことで、手軽に作ることができるんです。コツは、お米を焦がさないよう、水を入れるまでは火加減をみながら適度にかき混ぜることだけ!

——まさかパエリアが日常の食卓にものぼるとは、驚きでした!豆と鶏肉でタンパク質も摂れて妊婦ママのために、ぜひチャレンジしてもらいたいレシピですね。

千秋さん
そうですね。パエリアは本場のスペインでは家庭料理でもあるように、意外と難しくはないんです。今回はひよこ豆と鶏肉ですが、有頭エビやハマグリなどのシーフードもおすすめです。さらに、市販のシーズニングを使うことでもっと手軽なレシピになっています。というのも、キャンプ料理はいかに材料と工程を減らすかもポイントなので、市販の合わせ調味料をうまく活用することが多いんです。アウトドア用の調味料もたくさんあるんですよ。実は「ソトレシピ」でもガーリックとオニオンとオリーブオイルで作った万能なアウトドアソースを開発したところ。調理環境の整っていないキャンプでも、手間をかけずに本格的なおいしさを追求したかったので。

——市販の合わせ調味料などを上手に活用すれば、作る工程も減りますし、味付けの不安も減りますね!例えば「めんつゆ」を使うことで出汁をとる工程をスキップもできますね。

千秋さん
そうですね。そうやって、初めて料理をするパパにも、キャンプ料理を通して、家族に作ってあげる楽しさや喜びを気軽に体験していってほしいと思っています。ラクをしながら“作った感”を得られるのがキャンプ料理の魅力。ぜひ、チャレンジしてみてください!

RECIPE

鶏とひよこ豆の簡単パエリア

所要時間:45分

材料(4人分)
・鶏もも肉…200g
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・トマト…1個
・黄パプリカ…1/4個
・米…約150g(1合)
・オリーブオイル…30cc
・塩こしょう…適量
・ひよこ豆…100g(水煮缶)
・水…100cc
・パエリアの素…1袋
・イタリアンパセリ…適量

作り方

  • 1.鶏もも肉をひと口大に切る。にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマトを1cm角に切る。パプリカは細くスライスする。お米をといでおく。
  • 2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが出てきたら鶏もも肉を入れ、火が通るまで炒める。
  • 3.2に米を入れて軽く炒める。
  • 4.トマト、ひよこ豆を入れて塩こしょうで味を調え、かき混ぜながら10分煮る。
  • 5.ふつふつとしてきたらパエリアの素と水を入れ、パプリカを並べてアルミホイルでフタをし、10分間弱火で煮る。
  • 6.水気がなくなってきたら完成。イタリアンパセリを添えていただく。
千秋広太郎

PROFILE

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キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』(メディアソフト)、ソトレシピ監修『いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ』(池田書店)、『メスティンBOOK』(山と渓谷社)、『フライパンひとつで絶品!キャンプごはん』(学研プラス)など。
sotorecipe.com

(制作 * エチカ)

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