totto(黄川田としえ)

ごはん・おやつ

抱っこや授乳中でも食べられる幸せ #ワンハンド飯

#ワンハンド飯レシピ01 ホタテと枝豆の炊き込みごはんおにぎり

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“tottoちゃん”の愛称で親しまれている料理家の黄川田としえさん。『ホットプレートひとつでごちそうごはんができちゃった』(主婦の友社)が大ヒットし、雑誌や広告でのレシピ開発やフードスタイリングを中心に、大人気です。そんなtottoちゃんが、抱っこや授乳中でも片手で食べられる「ワンハンド飯レシピ」をご提案!今回は、「ホタテと枝豆の炊き込みごはんおにぎり」です。食べ応えがあって栄養満点なご馳走おにぎりを召し上がれ!

#ワンハンド飯レシピ01 ホタテと枝豆の炊き込みごはん... #ワンハンド飯レシピ01 ホタテと枝豆の炊き込みごはん...

いざ、ごはんを食べようとお箸に手を伸ばした途端に眠っていた赤ちゃんが泣いてしまい、赤ちゃんを抱きかかえながらもう一方の手で食事をする。お母さんなら、誰もが1度や2度はこんな経験をしているのではないでしょうか。また、赤ちゃんの月齢が低いうちは、授乳をしながら食事を摂ることも少なくないでしょう。そこでコモドライフでは、抱っこや授乳中でも空いている片方の手で食べられるごはんに注目し、「ワンハンド飯」と名付けました。ここでは、手軽でおいしく、授乳期に摂りたい栄養素もしっかりと押さえたワンハンド飯のレシピを紹介します。

今回のメニューは、「ホタテと枝豆の炊き込みごはんおにぎり」。ほたてと枝豆がたっぷりと入っていて、食べ応え満点です。また、授乳中のママが積極的に摂りたい葉酸は、枝豆でしっかりカバーしています。

RECIPE

ワンハンドで食べられるおにぎりの中に栄養がギュギュッ!
ホタテと枝豆の炊き込みごはんおにぎり

所要時間:90分(炊飯器の機能による。早炊きの場合は60分) 448kcal

ワンハンドで食べられるおにぎりの中に栄養がギュギュッ! ホタテと枝豆の炊き込みごはんおにぎり

付け合わせ…切り干し大根と厚揚げの黒胡椒炒め

材料(2人分)

米…1合
生ホタテ(冷凍でも可)…4個
生姜…1/2かけ
塩…小さじ1/4
酒 …小さじ1/2
醤油 …小さじ1/2
枝豆(冷凍)…40粒
海苔…1/2枚

  • 作り方
  • 1.米は研いでザルに30分上げておく。
  • 2.ホタテは4等分に切り、生姜はみじん切りにする。
  • 3.炊飯器の内釡に米を入れ、1合の目盛りまで水を入れ、酒、塩、醤油を加えてひと混ぜする。
  • 4.ホタテ、生姜を加え炊き、炊き上がったら枝豆を加える。
  • 5.食べやすくおにぎりにし、海苔を巻く。

POINT★枝豆は炊き上がったら加える

炊き込みごはんというと面倒なイメージを持つ方もいるかもしれません。実際は、材料と調味料を入れるだけなので、とても簡単です。色が変わってしまうので、枝豆だけは炊き上がったごはんに混ぜましょう。

作ったら、「#ワンハンド飯」とハッシュタグをつけて、インスタにアップしちゃいましょう!ママたちの慌ただしい食事タイムが、ワンハンド飯によって少しでもゆとりあるものになったら、こんなに嬉しいことはありません。

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PROFILE

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料理家・フードスタイリスト。広告、雑誌のフードコーディネート、レシピ開発、イベントのフードケータリングなどを手がける。また、食育活動にも力を注ぎ、子どもたちによる家族のための一日限定レストラン「こどもレストラン」のワークショップなどを行う。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。小学生の女の子と高校生の男の子のママ。
【公式ホームページ】toshiekikawada.com

(レシピ&スタイリング * totto(黄川田としえ) 取材・文 * 羽田朋美(Neem Tree) 写真 *矢部ひとみ)

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