totto(黄川田としえ)

抱っこや授乳中でも食べられる幸せ #ワンハンド飯

#ワンハンド飯レシピ03 しらす卵焼きの太巻き

#ワンハンド飯レシピ03 しらす卵焼きの太巻き #ワンハンド飯レシピ03 しらす卵焼きの太巻き

いざ、ごはんを食べようとお箸に手を伸ばした途端に眠っていた赤ちゃんが泣いてしまい、赤ちゃんを抱きかかえながらもう一方の手で食事をする。お母さんなら、誰もが1度や2度はこんな経験をしているのではないでしょうか。また、赤ちゃんの月齢が低いうちは、授乳をしながら食事を摂ることも少なくないでしょう。そこでコモドライフでは、抱っこや授乳中でも空いている片方の手で食べられるごはんに注目し、「ワンハンド飯」と名付けました。ここでは、手軽でおいしく、授乳期に摂りたい栄養素もしっかりと押さえたワンハンド飯のレシピを紹介します。

今回紹介するのは「しらす卵焼きの太巻き」です。1個の太巻きにいくつもの食感とさまざまな味が詰まっていて、いくらでも食べられちゃうおいしさ。卵焼きはしらす入りで、授乳中のママの必須栄養素であるカルシウムを摂ることができます。1本作っておけば、おなかのすいたときにちょこちょこつまんだり、おやつにしたりと便利です。

RECIPE

複数の味と食感がおいしく絡み合う
しらす卵焼きの太巻き

所要時間:30分 528kcal

複数の味と食感がおいしく絡み合う
しらす卵焼きの太巻き

付け合わせ…小松菜と干し海老のナムル

材料(1本分)

温かいご飯…200g
塩昆布…8g
白ごま…小さじ1
長ネギ…10g
きゅうり…1/4本
たくあん…20g
卵…1個
しらす…15g
塩…少々
醤油…小さじ1/3
ごま油…小さじ1
焼き海苔…1枚
青じそ…2枚

  • 作り方
  • 1.温かいご飯に塩昆布と白ごまを混ぜ合わせる。長ネギはみじん切り、きゅうりは縦に1/4に切り、たくあんは5ミリ幅の千切りにする。
  • 2.卵をボウルに割りほぐし、しらす、長ネギ、塩、醤油を加えて混ぜる。
  • 3.フライパンにごま油を温め、2.の卵液を流し入れて大きく円を描くようにひと混ぜし、固まり始めたら弱火にして端から折りたたみ卵焼きを作る。
  • 4.巻きすに海苔を置き、巻き終わりの海苔を2cm残してご飯を広げる。
  • 5.手前に青じそ、卵、きゅうり、たくあんをのせ、端から巻いて海苔巻きにする。
  • 6.片手で食べやすいようにお好みの幅に切る。

POINT★巻きすで太巻きを巻く

海苔にご飯を敷き詰め、写真のように具材を置いていきます。このとき、必ず巻き終わりの海苔を2cmを残してご飯を広げるのがポイントです。

具材がこぼれないように手で押さえながら巻きすでくるくると巻いていきます。

残り3cmくらいのところまで巻いたら、一度太巻きを中央に移動します。

ここでギュッと押さえ込むようにして太巻きをしっかりと固めます。

巻き終わりました。ぬれふきんで湿らせた包丁でカットすると、スパッと切ることができます。

作ったら、「#ワンハンド飯」とハッシュタグをつけて、インスタにアップしちゃいましょう!ワンハンド飯が、ママたちの慌ただしい食事タイムの救世主になることを願って……。

totto(黄川田としえ)

PROFILE

totto(黄川田としえ)

料理家・フードスタイリスト。広告、雑誌のフードコーディネート、レシピ開発、イベントのフードケータリングなどを手がける。また、食育活動にも力を注ぎ、子どもたちによる家族のための一日限定レストラン「こどもレストラン」のワークショップなどを行う。著書に『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)がある。小学生の女の子と高校生の男の子のママ。
【公式ホームページ】toshiekikawada.com

(レシピ&スタイリング * totto(黄川田としえ) 取材・文 * 羽田朋美(Neem Tree) 写真 *矢部ひとみ)

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