材料　６個分
調理時間約35分

強力粉・薄力粉　各75g（もしくは中力粉150gでも可）
ぬるま湯（30〜40℃くらい）　80ml
油　小さじ1/2
塩　少々

切り干し大根　30g
人参　70g
桜海老　５g
油　大さじ１

a）
醤油　大さじ１
砂糖　小さじ２
切り干し大根の戻し汁　50ml

作り方

• １．切り干し大根を水に入れて戻す。
• ２．ボウルに粉類と塩を入れて菜箸で混ぜ合わせ、ぬるま湯を入れてぐるぐると混ぜ、さらに油を入れてぐるぐると混ぜ、生地をまとめていく。

• ３．生地が滑らかなひとまとまりになるまで手でこねる。
• ４．生地がまとまったら、ボウルにラップをして15分置く。

• ５．15分置いている間に、戻した切り干し大根をギュッと絞り（絞り汁はとっておく）、２cm幅くらいに切る。
• ６．フライパンに油を熱し、千切りした人参、５の切り干し大根を入れて油が回るまで炒める。
• ７．６のフライパンにa）の調味料と桜海老を加え、汁気がなくなるまで炒め、火を止める。

• ８．おやきの生地を６等分し、丸めて手で平らに伸ばし、６等分した７の具材をのせて包んでいく。

• ９．フライパンに油（分量外）を入れて熱し、包んだ部分を下にしておやきを並べて焼き色がつくまで両面焼く。
• 10．フライパンに水（50ml）を入れて蓋をし、６〜７分蒸し焼きにする。水分が飛んでふっくらしたら完成。